フォーシーズンズカフェのコーヒーについて

　当店はカフェ（喫茶店）というジャンルの店名が付いているにもかかわらず、今までパフェ・ワッフル・ケーキなどのスイーツについてのお知らせばかりをしてきました。

　せっかくですので、今日はお知らせというよりフォーシーズンズカフェのコーヒーについて皆様に少しだけ知っていただければと思っております。
　お知らせではなく、私自身の「つぶやき日記」みたいなものです。

　私の思うコーヒーは本当に人それぞれ好みがあって、美味しいとか美味しくないの判断が難しい飲み物ですね。
　当店のコーヒーは私自身がコーヒー一杯に使う豆のグラム数・お湯の量等を何回も抽出して何回も試飲して決めました。

　当店のコーヒーは、ブレンドコーヒー（ホットコーヒー）が１種類、エスプレッソが１種類、アイスコーヒーが１種類の合計３種類しかございません。その数少ないコーヒーについての「こだわり」を知っていただきたいのですが、

　コーヒー豆を寝かす＝熟成するという事をエイジングコーヒー（Aging Coffee）又はオールドビーンズといいます。その特徴として生豆を熟成するとタンニンの渋味が消え、青豆特有の酸味、荒味がなめらかになり、味わいが深くなります。
収穫間もないコーヒー豆は青く、固く、強い香りとともに、渋み、エグ味などが強いのですが、エイジングさせることにより、まろやかさのなかにコクと透明感のあるコーヒーへと変化します。
フォーシーズンズカフェのコーヒー豆は、生豆を数十カ月もの時間をかけてじっくりとエイジングさせ、ローストした高品質のエイジングコーヒーを提供しております。


簡単に言いますと、

香り　・・・　柔らかいコクのある甘い香り
飲み口　・・・　コクのある甘い味が口の中に広がる
濃度　・・・　丸みのある深いコクの中にもスッキリとした透明感がある
後味　・・・　甘い爽快感があり、もう一杯飲みたくなる

そんなコーヒーだと思います。


　当然コーヒーのみを楽しんでいただけると思いますが、当店のフルーツ・ケーキ・パフェ・ワッフルなどのスイーツの味を引立たせる為に選んだコーヒーです。
　又、店内で提供してますアイスコーヒーの氷は抽出したアイスコーヒーを凍らせた氷を入れておりますので、溶けてもアイスコーヒーが薄くならないようにしております。

　コーヒーの効用として中枢神経刺激入の為の覚醒、リラックス効果、現在はガンに効く成分が入っているという報告もあるのです。


是非、一度当店のコーヒーも味わってみて下さい。